睡前吃高GI值水果 当心体重暴增

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GI值升糖指数,是指食物吃下去会让血糖升高的速度,若血糖升高愈快,代表食物的GI值愈高。吴映蓉表示,一旦体内的血糖升高,胰脏会分泌胰岛素让血糖降低,并促进脂肪合成及堆积;若摄取食物的GI值愈高,身体需要分泌更多的胰岛素,脂肪堆积愈多则愈容易肥胖。

吴映蓉强调,水果中的醣类属於单醣,非常容易刺激胰岛素分泌,最适合吃水果的时间为早餐或午餐後,有机会消耗脂肪;若在睡前吃水果後马上入睡,则会使脂肪堆积,同时刺激肠胃蠕动,而影响睡眠,体重容易快速上升。

另外,吴映蓉提到,想减重时应多吃蔬菜代替多吃水果,大部份的蔬菜属於低糖、高纤的食物,不会刺激胰岛素过度分泌;若要吃水果,应选择热量密度愈低的愈好。

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