低热量陷阱!缺营养不瘦反胖

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低热量饮食≠减重 营养不良恐更胖

多数有减重经验的人,相信只要少吃一点食物,吃进身体的热量低於身体本身所需热量,自然就能减重成功,因此例如三日减肥餐、蜂蜜减肥法、断食法、无淀粉饮食法等强调低热量的减重偏方大行其道。不过,这样低热量但营养不均衡的方式,短期减重可看见成效,长期却可能让人赔上健康。

杨尚文营养师表示,上述举例低热量的减重方法,减去的不是身体脂肪,而是肌肉、水分、电解质与瘦体组织,只会使身体代谢率低下,身体需要的热量减少,表示必须吃的更少,才能减去或维持目前的体重,即使有执行的超强意志力,过程也特别容易产生「溜溜球效应」,即为减重停滞和复胖,体重甚至比未减之前更胖。

长期采行低热量饮食的失败率高,且容易因营养不良,出现贫血、掉发、肌肤胶原蛋白流失等老化现象;更严重的是,部分女性对於瘦身过於执着,吃完甚至进行催吐,最後导致厌食症,需由心理谘询师介入辅导。

想要长久维持姣好的身材,减重时应把握均衡饮食和热量控制的原则。

减重胜利法:均衡饮食第一、热量控制第二

家医科何信纬医师表示,均衡饮食是最长久有效且健康的减重方法。世界上,没有任何单一食物能符合人体需要的所有营养素,为了使人体获取完整的营养素来维持正常生理机能,就必须多方摄取各类食物,不过量也不偏食,才能享有健康,所以在减重时,除了控制热量外,更必须注意饮食是否营养均衡,才不会减了体重却去了健康。

热量控制部分,千万不可一昧地追求低热量,减重者应依据个人目前的身高、体重、年纪及生活型态等估算出每日的热量需求,再从饮食中减少摄取250至500大卡,采循序渐进的方式调整低热量但营养均衡的饮食,才能真正有效的减去身体脂肪,维持理想体重又能拥有健康。

反观,若每日摄取热量低於所需热量的1000大卡,或成人每天只吃500大卡,长期就会因营养不良而耗损健康的危机。

食物营养功能各不同 相辅相成更甩油

更重要的均衡营养部分,五谷根茎类和油脂类可提供生理运作所需的热量,奶类和豆鱼肉蛋类可建造和修补身体组织,水果和蔬菜类则担任调节生理机能的重责大任,缺一不可。

根据卫生福利部食品药物管理署所提供的每日饮食指南,建议正常体重的成人,每日应摄取1.5至4碗全谷根茎类、3至8份豆鱼肉蛋类、3至5碟蔬菜类、2至4份水果、1.5至2杯低脂乳品、3至7茶匙油脂类及1份坚果种子类。

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