难专注、记性差 活络大脑 你该这麽吃

释放双眼,带上耳机,听听看~!

秘诀:一天三餐的规律饮食有助改善专注力,多吃胡桃和亚麻子。

2.我要…保持好心情

神经传导物质是细胞间传递讯息的介质,也是情绪的来源。神经传导物质「多巴胺」是好心情的信使;浓度高让人感到愉悦,反之则沮丧。糖类和脂肪能瞬间提高多巴胺浓度,但不持久,因此最好摄取缓慢释放多巴胺的高蛋白食物。

神经传导物质「血清素」让人感到平静并对抗焦虑。糖类零食能迅速提高血清素含量,但也会带来睡意。大脑需要蛋和肉类中的色胺酸来制造血清素,早餐吃培根加蛋就能提供一天稳定的血清素来源。

秘诀:早餐吃培根加蛋会让你整天心情愉快,杏仁和毛豆也很好。

3.我想…保持警觉性

咖啡因是对抗瞌睡虫的利器,但过量咖啡因会造成紧张,因为脑垂体会将咖啡因的刺激解读为紧急情况而分泌肾上腺素,脑袋会运作得更快更好,但也造成紧张,进而影响思路及办事能力。吃糖会提高血糖含量并提供热量,但也会刺激体内释放让人想睡的胰岛素。

秘诀:一份浓缩咖啡让人保持警觉,双份浓缩让人焦虑。

4.我要…改善记忆力

脑细胞建立新连结让记忆力变好。活化脑细胞的主要神经传导物质为「乙醯胆硷」,治疗阿兹海默症的药物正是模仿乙醯胆硷刺激记忆力的效果。乙醯胆硷的本质是「胆硷」,可从鸡蛋、肝脏和大豆中摄取。研究人员发现,甘蓝菜、球花甘蓝和白花椰菜可帮助改善记忆力。

秘诀:规律吃蛋能改善记忆力。

5.我想…控制欲望

人焦虑时,体内会分泌压力荷尔蒙「糖化皮质类固醇」,并告诉大脑找方法缓和焦虑,例如摄取脂肪和糖类。研究显示,体内糖化皮质类固醇浓度极高的老鼠易出现冲动行为,包括暴饮含糖饮料和吃猪油。

冲动行为会降低老鼠体内的糖化皮质类固醇浓度,但长期下来会造成肥胖。老鼠脑部经过长期反覆的糖类刺激後,会「告诉」身体需要吃更多糖才会快乐,这也就是吃糖上瘾的道理。戒除此恶习的方式就是根除欲望,或从事促进多巴胺分泌的活动,如阅读。

秘诀:克制习惯或从事促进多巴胺分泌的活动,如运动、社交。

(资料来源/英国每日邮报)

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