她以地中海饮食为灵感，运用各种蔬菜、豆类、奶类与坚果，设计出10道创意料理。
1.起士坚果塔
食材：腌燻起士、核桃、莲藕、低筋面粉、燕麦片、南瓜子、低脂牛奶、白豆包、南瓜、芦笋。
2.紫山药沙拉
食材：青椒、松子、橄榄油、蓝莓、酸奶酪、洛神花酱。
3.甜椒豆香船
食材：红甜椒、板豆腐、豌豆、吉利丁、玉米淀粉、素高汤、芋头、南瓜、小白菜。
4.菠萝烩桔蔬
食材：凤梨、金桔酱、豆薯、西洋芹、黄甜椒、皇帝豆。
5.甘蓝珍宝封
食材：高丽菜、百果、莲子、红枣、栗子、黄豆、菇类、冬笋、蛋、蒟蒻结、素干贝、卤包、素高汤。
6.红酒猴头菇
食材：猴头菇、牛蕃茄、西洋芹、扁豆、鹰嘴豆、义大利香料、新鲜巴西里、红酒50c.c.、橄榄油、胡椒。
7.黄金福袋宝
食材：柿饼、乾香菇、四季豆、毛豆、姜末、蛋皮。
8.杏仁甜果馔
食材：杏仁粉、低脂奶粉、鹿角菜、草莓、哈蜜瓜、葡萄。
9.缤纷萝卜糕
食材：彩色萝卜、在来米粉。
10.蔬食满火锅
食材：玉米、青花菜、柳松菇、海藻、美白菇为汤底，加上以萝卜、甜菜根、玉米粉、糯米粉做成的汤圆。
吃奶蛋素 营养较周全
国内吃素人口众多，但素食到底该怎麽吃？台大医院营养室主任郑金宝建议应该以「奶蛋素」为宜。
素食者往往因个人信仰或健康因素，区分为全素、蛋素、奶素、奶蛋素以及植物五辛素，尤其是全素食的民众因为不吃奶、蛋、肉类食品，钙质与维生素B12特别缺乏，也容易有贫血危险。
郑金宝表示，蔬菜虽然有丰富的叶酸，却缺乏维生素B12，当叶酸摄取充足的时候，反而会掩盖缺乏维生素B12的贫血症状，往往到了产生神经病变的时候才被发现。
此外，肉类与海鲜所含的铁质、锌与维生素B12等营养素，远比蔬果还多。台大医院营养室营养师游雅婷表示，虽然深绿色蔬菜也含有钙质，但人体对动物性来源的钙、铁等营养素吸收比较好。
由於维生素B12多数存在於肉类之中，在素食养生又不能吃肉的情况下，郑金宝建议，吃素的民众可考虑以奶蛋素为主。
游雅婷表示，吃全素的民众因缺乏钙质与维生素B12，特别容易会有骨松、贫血等健康问题，除了奶蛋素外，建议可搭配豆类、坚果与胚芽米等制品，补足缺乏的营养素。
另外，游雅婷也提醒素食者，尽量不要选择过度加工的食物，才能得到均衡的素食营养。
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