红肉及牛奶 锻链肌肉好食材

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低脂牛奶养分多

负重运动不但能加强肌肉,骨骼也会同时增加密度,低指牛奶就是很好的营养来源,不但含有丰富蛋白质外,大量钙质可以加强骨骼强度,而且牛奶也有维生素D,可以帮忙钙质吸收,当骨骼越来越强壮,就越能够支撑结实的肌肉,所以可以把把牛奶当作水份来源,补足运动流失的水份,保持身体液体平衡。

全麦能提供肌肉燃料

全麦面包含有丰富的碳水化合物,正好能够给予全身细胞养分运作,不仅如此,全麦面包也有维生素B、铁、锌、磷,可以帮助神经传导;另外,由於肉类与牛奶含有饱和脂肪酸,过量摄取会增加心血管疾病风险,所以烹调用油最好用不饱和脂肪酸,可以维护心血管健康,让心脏运作能够更好,加强血液循环。

国内专家意见

新光医院营养师夏子雯表示,肌肉形成与修补需要蛋白质,动物性蛋白质或黄豆类之植物性蛋白质都是良好的蛋白质来源,但红肉同时含有许多的饱和脂肪酸,摄取过多易造成心血管的负担,因此最好选择脂肪含量较低的蛋白质,如瘦肉、无糖豆浆等,以避免高脂血症产生,若以60公斤计算,每天约需要6份的豆鱼肉蛋类,1份大约1两重,重量训练者可於运动後额外摄取1至2份,以补充蛋白质需求。

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