简单三招 让孩子爱上吃蔬果

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2.热炒:可加入香菇、虾米等拌炒,让蔬菜味道更好。

3.甜汤、浓汤:可以煮银耳红枣甜汤、南瓜浓汤等,孩子的接受度较高。

李青蓉表示,提升免疫力的关键物质就是蛋白质、维生素、植化素、矿物质和益生菌,为了补充这些物质,就必须增加蔬果摄取量。但现代人外食族多,有的孩子也抗拒吃蔬果,想要增加蔬果摄取量,就得先学会一些小技巧。

李青蓉建议,主食可多夹带蔬菜一起吃,或是将蔬菜当主食、白饭当副食,肉类则调整少一些;下午或消夜时段嘴馋时,也可将水果当作点心吃。为了保持蔬果的营养和纤维,可选择洗净後生吃。至於遇到偏食蔬菜的孩子,父母则可善用刀工,将蔬果「化腐朽」为可口餐点。

不过纤维吃太多,可能会过度刺激肠道,造成肠胃不适。李青蓉提醒民众及父母,渐进增加蔬果的摄取量即可,例如鼓励孩子每天多吃一口蔬果。而且「有吃一定要动」,多运动、多喝水,能让排便更顺畅。

另外,多喝绿茶也可促进肠道健康。李青蓉说,绿茶内含有儿茶素,能抗氧化、对付心血管疾病及提高免疫力,比发酵过的红茶效果还要好,建议吃完大餐後都可以喝点绿茶,帮助排油解腻。

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