贾伯斯对食物相当挑剔!为什麽健康狂热者还是死了?

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这些死亡案例有的着实令人震惊。《预防》(Prevention)杂志创办人,也是有机食品的早期提倡者杰罗姆.罗德尔(Jerome Rodale),在录《迪克.卡维特脱口秀》(The Dick Cavett Show)时,因心脏病发作享年七十二──罗德尔的死令人更加难忘,因为他曾在镜头之外宣称「决定要活到一百岁」。畅销书《路跑全集》作者费克斯相信他可以靠着每天跑步十英里,以及克制自己基本上只吃义大利面、沙拉和水果构成的饮食,智胜当初让他父亲英年早逝的心脏问题。但他在一九八四年被发现死在佛蒙特州的路旁,死时年仅五十二。畅销书《抗衰老,更年轻》(Younger Next Year: Live Strong, Fit, and Sexy──Until You’re 80 and Beyond)作者之一亨利.S.洛奇(Henry S. Lodge)二○一七年以仍算年轻的五十八岁死於胰脏癌。他的共同作者克里斯.克罗利(Chris Crowley)在一篇讣闻中写道:

我想人们会质疑:他的早逝难道不会削弱书中的假设?不会,一点也不会。我们总是说,我们提倡的生活方式──也是亨利严格遵守的生活方式──在种种好处之外,还会降低死於癌症和心脏疾病的五成风险,但并非彻底消灭。你可能运气不佳,「滑雪撞上树」或「脑袋瓜里长了颗橘子」,诚如(我们的)书所说的。

让知情者更惶恐的是洛克斐勒基金会主席诺尔斯的英年早逝,他就是後来被称为健康「个人责任说」宣言的颁布者。多数疾病都是自找的,他主张疾病是「贪吃、酗酒、疏忽驾驶、滥交和吸菸」,以及其他不良选择的後果。「健康是一种『权利』的观念,」他写道,「应该被个人有道德义务维持自身健康的观念取代。」但他在五十二岁死於胰脏癌,导致一名医师评论家说「显然健康出问题,不总是我们的错」。

即便如此,我们认定任何早逝者都该接受某种生物道德解剖:她抽菸吗?酗酒吗?吃太多脂肪、太少纤维吗?换句话说,她的死是不是自己造成的?当两位英国艺人大卫.鲍伊(David Bowie)和艾伦.瑞克曼(Alan Rickman)双双在二○一六年年初因美国主要报纸报导的「癌症」而过世,部分读者抱怨讣闻有责任透露他们死於何种癌症。表面上,这些资讯有助於促进对相关癌症的「疾病意识」,就像福特夫人坦承确诊罹患乳癌,帮助乳癌去污名化。这麽做毫无疑问也会引发对死者「生活方式」的指指点点。大卫.鲍伊在世时若没抽菸,还会死吗?──但我们也该指出,六十九岁已经算是还不错的寿命了。

苹果共同创办人贾伯斯二○一一年死於胰脏癌一事持续引发热议。他对食物相当挑剔,只吃裸食纯素的食物,特别是水果,即便医生建议他吃高蛋白和脂肪的饮食帮助补偿胰脏功能衰竭,他也拒绝偏离裸食纯素的路线。他的办公室冰箱摆满了Odwalla即饮果昔;他试图对非纯素的同事传教还因此惹恼他们,传记作家华特.艾萨克森(Walter Isaacson)指出:

有一次和莲花软体(Lotus Software)的董事长米奇.卡普尔(Mitch Kapor)用餐时,贾伯斯震惊地看着卡普尔在他的面包上涂奶油,然後问说,「你难道没听过血清胆固醇吗?」卡普尔回覆,「我和你做个交易。你不要来评论我的饮食习惯,我也不谈论你的个性。」

纯素主义的扞卫者辩称,他的癌症可能源自偶尔会吃蛋白质(有人说他吃过一次鳗鱼寿司),或年轻时修电脑接触到了有毒金属。然而,我们可以说,杀死他的是果食主义的饮食:从新陈代谢的角度来说,水果组成的饮食等同糖果组成的饮食,只不过他吃下肚的是果糖而不是葡萄糖,导致胰腺被迫持续产生更多胰岛素。至於个性问题──近乎躁狂抑郁的情绪波动──若说是频繁的低血糖导致也不过分。附带一提,六十七岁的卡普尔在我写作此书时仍旧健在。

.书名:老到可以死:对生命,你是要顺其自然,还是控制到死?
.作者:芭芭拉‧艾伦瑞克
.译者:叶品岑
.出版社:左岸文化
.出版日期:2020/07/22

同样地,只要发挥点创意(或不良意图),几乎任何死亡都可以怪罪於逝者的某些失败或过错。费克斯跑步首次感到胸痛和紧绷的时候,肯定没有「听他身体的话」;要是鲁宾不那麽自顾自的,他也许会在过马路前看看左右来车。人类的脑袋大概就是会这样运作,总之每当有坏事发生或有人去世,我们就想寻求解释,而且偏好一个包含有意识行动者的解释,譬如神明或精灵、恶人或忌妒的泛泛之交,甚至是死者本人。我们看侦探小说不是想看清宇宙毫无意义,而是想知道,只要有充分资讯,一切都有它的道理。

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