为人们详尽解读带鱼的3种技术专业作法和6大技巧，让大家都能在家里作出美味可口带鱼，最终做出去的带鱼味儿确实令人赞叹不已。
55岁总厨，教您带鱼最好吃的3种作法和6大技巧，味儿赞叹不已
带鱼
食物:带鱼250克、生姜片10克、大葱段5克、米酒15ml、盐2克、小麦面粉200克（木薯淀粉也行）。
作法：
1.先将带鱼清洗，随后剁碎4-5cm长的条。
2.把生姜片、葱段、盐、米酒放进在带鱼中，腌渍三十分钟，随后清洗后凉干水份预留。
3.把带鱼放进到小麦面粉中滚一下(千万别用小麦面粉糊，那般会造成带鱼裹的小麦面粉过多，口感很差），随后热底给油，放进带鱼，直至带鱼双面炸成橙黄色就可以，下列作法，所有都能够用此方式 炸好的带鱼。
一、糖酷带鱼
食物：炸好的带鱼250克、糖10克、醋2ml、黑胡椒粉2克、番茄沙司30ml、食用盐适当。
作法：底锅给油，放进番茄沙司和白砂糖、炒出香味，随后放进炸好的带鱼炒15秒，再添加醋、食用盐、胡椒粉，就可以出锅。
二、香辣带鱼
食物：炸好的带鱼250克、糖5克、醋5ml、麻椒5克、辣椒干5克、莴笋5克、食用盐适当。
作法：底锅给油，小蜡烛朝天椒、麻椒、芹菜炒香，随后添加炸好的带鱼，再添加糖、醋、食用盐，油爆10秒左右就可以起锅。
三、香油带鱼
食物：炸好的带鱼250克、香油30ml、生抽3Ml、醋3Ml、大骨汤20ml、胡椒粉2克、食用盐适当。
作法：底锅给油，放进香油炒出香味，随后添加带鱼和大骨汤，煮15秒，随后添加胡椒粉、生抽、食用盐、醋就可以出锅。
6大技巧：
1.带鱼必须给大蒜、生姜片、大葱段、米酒、盐提早腌渍，既可除去腥味儿，还能够进味。
2.炸带鱼时，必须裹小麦面粉或是木薯淀粉，那样能够避免鱼煎破，还能够让带鱼炸的色调更为的金黄色。
3.炸带鱼最便捷最便捷的方式 是，给300毫升锅中中，油温度6成热，放进裹了小麦面粉的带鱼，那样带鱼既不容易糊，颜色也会很好看，便是比费油。
4.做糖酷带鱼时，给适当的番茄沙司，吃起來味儿更足，家里有小孩子的，一定要那么做。
5.做香辣带鱼时，加适当的糖、醋，能够使带鱼吃着香，味儿也更浓厚。
6.做香油带鱼时，加适当的大骨汤，能够使带鱼吃着不那麼腻，合适任何人吃。
这就是今日来教大伙儿做的3种带鱼，大伙儿爱吃哪一种就做哪一种，味儿全是赞叹不已的，并且要是把握了这6大技巧，坚信大伙儿做出去的带鱼既好吃又漂亮，还一点也不腥。
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