【记忆中的美食拼图】从煎鱼开始 走上厨艺人生 美文简朴生活

释放双眼,带上耳机,听听看~!

直到现在,童年的记忆仍然非常清晰。作为一名小学生,我每天都回家。除了全力以赴完成作业,剩下的时间就是玩耍。当我玩腻了,我就等着吃晚饭。在我的记忆中,我的母亲总是在厨房里煎炸,她非常忙。我们的孩子总是蹭着炉火和我妈妈说话。全家人都很忙。一天中最重要的事情是在食物端上来并且食物已经满了之后才完成的。

当我还是一名初中生时,我被繁重的课业压垮了。当我回家的时候,我妈妈每天都忙于做饭来养家糊口。那时,我妈妈经常取笑我是个书呆子。她只会呆在房间里努力学习。她穿着短头发的西瓜皮。她就像寺庙里的修女,对这个世界一无所知。她不喜欢经常去厨房帮忙的弟妹。她每天看着她的厨师,学习一些烹饪技巧。然而,我对此一无所知。

然而,那时,当我读书的时候,我有自己的小生活计划,并且总是认为烹饪很简单!我以后有足够的时间学习。我可能一辈子都要像妈妈一样在厨房做饭。趁还有机会学点别的,离厨房远点!所以,在这些借口的掩盖下,我结婚前的厨房经历是空白的。

初体验,惨烈油爆大战
实在是什么都做不了,妈妈必须从头开始,从煎鱼开始。

我记得当我正式学习烹饪的第一天,我妈妈教我煎一条肥鱼。当头和尾都是银色的乳鱼滑入热油中时,可怕的石油爆炸开始了。溅出的热油吓得我逃跑。然而,她的母亲一点也不在乎。她拿起锅盖,迅速盖住热点,让整锅热油在锅盖的保护下疯狂喷射。

这还不是最令人激动的事情。当炸鱼即将变成爆炸时,人们必须打开装满油炸弹的铁锅,冒着被热炸弹袭击的危险,在热油中翻动鱼。我看到母亲左手拿着锅盖挡住胸部,右手拿着锅铲深入爆炸中心。她轻轻地把咝咝作响的鱼翻过来,迅速盖上锅盖,让热油锅继续疯狂地爆炸,直到鱼的身体两边都变成褐色,酥脆而芳香。

当爆炸的声音逐渐减弱,油盘中的战争完全平息后,我母亲舀起金色的鱼,把它放在雪白的圆盘上。我完全明白,这热炒鱼?原来是我最喜欢的炸鱼?我有点害怕,长时间不能说话。我妈妈是这样煎鱼的吗?在如此剧烈的石油爆炸后,经常出现在我们家餐桌上的鱼是不是?我母亲轻松地安慰我,“没什么好害怕的!油炸鱼就是这样,经常被油烫伤!

俗话说,“如果你怕热,就不要进厨房”。现在我发现厨房不仅热,而且充满危机。能在厨房呼风唤雨的女人都是强壮的男人。

从煎锅开始,油爆炸的灾难就可能发生。新洗过的煎锅总是充满水蒸气。热油锅仍然会有小水滴,这些小水滴会延迟离开。如果你不注意,当油倒入锅里的时候,你会有一个小水滴爆炸。这没什么大不了的。即使是盛有配料的小盘也可能是罪魁祸首,因为盘底容易残留水,水会随着倒入的配料一起跳进油盘中,在瞬间造成大爆炸。

虽然大多数油爆炸袭击的目标是脸颊,但在平时油炸鱼或肉可能会有小的毁容风险,但不要认为戴眼镜的人更安全,至少眼睛有镜片保护。我,一个眼镜族,被突然的石油爆炸直接击中了眼睛。一声尖叫过后,我经常觉得我的眼睛被毁了。后来,我发现它们只伤了我的眼睑,留下了一个小伤疤。

因此,进入厨房就是进入实弹射击现场。有许多弹痕的手只是战争情况的图像记录。我有多年的实战经验,可以说在战争中取得了突出的成绩。除了牛奶鱼,我还可以煎任何一种鱼,而且我还可以创造出煎鱼的好效果,不用刮锅也不用碰锅。因为我了解我的锅,知道它何时处于最佳状态,并且知道当它煎完或煎完肉时,剩下热油的锅是帮助我煎鱼的大恩人。

在油煎鱼的战斗中,经过多次战斗和多次胜利后,我总是感谢妈妈教我如何煎鱼。我总是放弃这个困难和挑战性的任务。我只能在心里默默地向母亲致敬。我还向所有愿意煎鱼的厨师和家庭主妇表达了我的敬意。他们是最勇敢的战士。然而,我只是一个横冲直撞的小战士。当我遇到米尔鱼的劲敌时,我举起白旗投降了!

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