半数豆菜类农药超量!14种农药残留,吃多易遗传性缺陷

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豆类是家家户户的家常料理配料,但是消基会昨(9)日抽查市面上常见的五种豆菜类产品,竟然发现逾半数豆类农药均超标!其中,“越南甜豆”更查出14种农药残留,包含世界卫生组织(WHO)将其毒性分类为中度危险的“普克利”,或是人体吃多会造成遗传性缺陷的“扑克拉”。超过一半不合格让消基会直呼太离谱,呼吁应改精进管理、采收的流程。

编按:依食药署“农药残留容许量标准表中农作物类农产品之分类表”的定义,“豆菜类”包括:菜豆(粉豆、丑豆、四季豆、敏豆、海军豆)、豌豆、毛豆、扁豆、豇豆(含长豇豆)、莱豆、蚕豆(鲜)、翼豆、花豆(鲜)、鹰嘴豆、树豆(鲜)、刀豆等各种豆类。

日前,消基会针对双北市、台中市、台南市及高雄市的量贩店、超市、杂货店及传统市场等通路的豆菜类农产品进行农药残留调查,抽查39件样品,发现有20件不合格,不合格率超过5成。

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调查资料显示,7件“甜豆”样品全数不合格,均检出多种农药且超量;14件“敏豆”均检出多种农药,且有5件超量;“豌豆”8件均检出多种农药,且有7件超量;豇豆8件样品中,6件检出1至11种不等的农药残留,其中1件农药超量;丑豆均符合标准,但也有检出残留农药。

蔬果农药残留的法规

农药残留超标的蔬果,已违反“食品安全卫生管理法”第15条“残留农药超过安全容许量者,不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列”的规定。

不合格之业者,依同法第44条规定“处新台币6万元以上2亿元以下罚锾;情节重大者,并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项,或食品业者之登录;经废止登录者,一年内不得再申请重新登录”。

农委会与消基会,抽样结果落差很大?

奇怪的是,农委会107年1月至108年10月间抽样田间及集货市场的“豆菜类”样品,公布平均不合格比率只有14.2%,与消基会在传统市场抽验超过5成不合格的结果看来,有明显落差。

消基会推测,农委会的田间采样是官方例行性业务,刚抢收或有问题的豆菜,就不会被送进官方系统查验。消基会则是在传统市场取样,是消费者直接买来吃的来源,导致两个单位检验结果差很大。

为什么豆菜的农药残留量高?

根据自由时报,消基会检验委员会召集人、清大化学系教授凌永健指出,豆菜类为“连续性采收作物”,因病虫害多,大多都会喷洒农药,“很有可能今天才刚喷药、明日就采收”,造成农药留存的状况。

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至于官方采样可能跟市面上的取样有落差疑虑,消基会建议,政府应该针对不合格率高的产品,精进采样计划。目前农药的购买、使用等虽然需要登录,但是否有落实并达到预期成效,还有赖主管单位定期追踪稽核,务必使农药的使用从制造、贩售、使用都能获得管控。

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消费者如何安心吃?

1.小心选购:慎选采购商品种类或购买地点,以甜豆为例,全数含有超量农药,风险较高,建议考虑改买其他种类蔬菜,以避免风险。

2.多次清洗:食材买回家,除了以清水多次清洗外,加热烹调时,记得将锅盖打开,使部分农药随蒸气挥散,也是一种降低农药残留的方式。

3.泡完水倒掉:一开始浸泡食材的水,切记要倒掉,不要再倒入锅中一同烹煮。

4.菜汁不要喝:菜盘里剩下的汤汁,不要拿来拌饭或加开水变成菜汤喝掉,以避免摄取可能的农药。

政府如何加强把关?

附注:本次抽查残留前三多的农药,均作为杀菌剂使用

1.普克利:世界卫生组织(WHO)将其毒性分类为中度危险,本次有11件样品不符标准。

2.扑克拉:吞食有害、怀疑造成遗传性缺陷、对水生生物毒性非常大并具有长期持续影响。本次有8件样品不符标准。

3.达克利:世界卫生组织(WHO)将其毒性分类为中度危险。本次有5件样品不符标准。

4.芬克座:在动物实验中,餵食高剂量的芬克座有肝脏损伤的情形。本次有5件样品不符标准。

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