营养师教你这样吃「地瓜」,就能成功减重!

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中国新流行的肺炎夺去了6条生命。中央疫情指挥中心专家组召集人张表示,从死亡病例和其他确诊重症病例来看,“肥胖”被认为是武汉市肺炎感染和重症病例的高危因素之一。

然而,英国最近分析了196例重症新发肺炎患者,发现其中76.5%超重或肥胖。应该是患有肥胖症的人长期处于炎症状态,免疫力会产生混乱,再加上肥胖加上三高慢性病,容易感染而严重。

虽然每个人都知道“减肥”对健康的好处,但要彻底实现它确实很难。营养师提到,减肥应该通过卡路里、均衡营养和经常锻炼来控制,这样才能成功减肥、提高免疫力和抵御病毒入侵。

千禧爱的营养学家陈志勋说,减肥从最快的饮食开始。均衡营养的原则是碳水化合物摄入量为50%,蛋白质摄入量为15-20%,其余来自纤维摄入量。碳水化合物建议少吃精制糖,高营养密度和低热量的甘薯可以作为淀粉来源。

-胡萝卜素是甘薯中最著名的营养素。许多文献指出,补充天然食物有助于降低患肺癌、胃癌和结肠癌的风险。此外,红薯还富含其他优质营养成分,包括膳食纤维、维生素A、C、泛酸、B6和矿物质。

如何吃红薯才能真正充分利用其营养?达到控制血糖、减肥等目标?陈志勋强调了三个关键点。

关键1蒸能最好地保留营养!煮红薯有很多方法。陈志勋指出,煮红薯最容易失去水溶性营养,而烤红薯则需要注意担心烧焦引起的致癌物质。因此,“蒸”红薯可以最好地避免营养损失,保留大部分营养。

对于那些想要控制糖分和减少脂肪的人来说,他们可以蒸红薯,冷藏,第二天再吃。甘薯淀粉经过冷却和冷却后,会变成不容易完全消化的“抗性淀粉”。一方面,它可以延长饱腹感;另一方面,“低血糖指数”更适合需要控制血糖并能避免体内胰岛素大幅波动的老年人。

关键2带皮吃能吃到最多的营养!陈志勋说,膳食纤维可以提供肠道益生菌发酵成短链脂肪酸,这可以作为营养培养良好的肠道细菌和抵制坏细菌的增长。然而,甘薯中的大部分膳食纤维仍保留在皮肤中,所以不要切断它。如果你担心农药残留,好好清洗它们。

首先,准备一把软毛蔬菜水果刷(牙刷也是合适的),准备一碗流动的水浸泡1分钟,待甘薯上的污垢被冲走后,用软刷轻轻刷干净。关键在于,农药可以通过浸泡在流动的清水中溶解掉,污垢可以通过轻轻的刷去。

陈志勋指出,一个中等大小的红薯(约165克)相当于一碗8美分的大米,但其纤维含量是大米的2-4倍,适合肠胃蠕动缓慢、排便困难的年轻人或老年人食用。如果用红薯和白米煮粥,质地柔软又甜,非常适合牙齿不好的老人。

对于那些正在减肥的人来说,将蒸好的红薯捣碎成泥,加入牛奶到搅拌机中,搅拌,得到“牛奶红薯泥”,它充满了饱腹感,可以作为正餐之间的健康零食。冬天,可以用红薯泥和无糖热豆浆代替,这也适合做早餐。

照片设计/安妮塔咨询专家/千禧爱营养师陈志勋

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